Il Corso di perfezionamento, impreziosito dal prestigioso conferimento della Cattedra UNESCO affidata alla Dottoressa Livia Pomodoro, ha natura prettamente interdisciplinare prefiggendosi, come scopo, quello di analizzare i fattori giuridici, istituzionali, sociali, economici e tecnologici che incidono nel campo della produzione e della distribuzione alimentare, così come sull’accesso al cibo ed al suo consumo e sulla sicurezza alimentare.

L’obiettivo del corso di perfezionamento è quello di formare un professionista con competenze trasversali specialistiche che gli permetteranno di ricoprire i diversi ruoli, operativi e di responsabilità e direzione, per i quali è richiesta una conoscenza avanzata delle tematiche legate al mercato alimentare: mercato rispetto al quale all’operatore sono richieste competenze sempre più globali e interdipendenti, con la necessità di adattarsi ogni giorno a nuove figure lavorative ed a compiti sempre più variegati e complessi.

Il professionista, quindi, riceverà formazione di alta specializzazione in materia economica, regolamentare e di sicurezza, con approfondimenti, fra l’altro, in economia del sistema alimentare e commercio internazionale, regolamentazione del sistema alimentare (certificazioni e norme in tema di etichettatura) ed industria alimentare: distribuzione e trasformazione del cibo.