Nell’ambito del Corso di Perfezionamento è stata istituita la Cattedra UNESCO “Food: access and law” assegnata alla Dottoressa Livia Pomodoro, già Presidente del Tribunale di Milano ed attuale Presidente del Milan Center for Food, Law and Policy e punto di riferimento, durante EXPO 2015, di tutti gli eventi e incontri dedicati alle tematiche del diritto al cibo.

La “Cattedra Unesco”  è un centro d’eccellenza istituito nell’ambito del programma per la Cooperazione Universitaria che si propone di rispondere alle nuove sfide del mondo globalizzato, attraverso l’utilizzo delle nuove tecnologie dell’informazione che contribuiscono al rafforzamento delle competenze e delle conoscenze necessarie per lo sviluppo dell’educazione, della scienza, della cultura, delle scienze umane e sociali e della comunicazione.

Per ridurre i cosiddetti scarti di conoscenza e per combattere la cosiddetta “fuga dei cervelli”, il Programma si adopera quindi per favorire la nascita di centri di eccellenza nei Paesi membri ed in via di sviluppo in grado di realizzare programmi di insegnamento e di ricerca avanzati in discipline connesse alle politiche di sviluppo nei paesi terzi.